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大盤雞操作流程

2025-01-09  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):64

大盤雞操作流程

主料:剁好的雞腿肉800-1000g

輔料:土豆、芹菜若干、麻椒、辣椒適量、蔥姜蒜各10g、料酒10g

調(diào)味料大盤雞醬料100g、百草魔粉3g、百草香辣油2g、因速香1g、因速鮮3g、雞肉底湯2-5克

制作方法:

1.將雞腿肉用因速鮮、因速香、料酒腌制10分鐘,以去掉雞腿肉的腥味,增加可口感;

2.將腌好的雞肉放置水中煮開,去掉血水備用;

3.鍋內(nèi)放油,蔥姜蒜、麻椒、辣椒、爆香;

4.放醬料100g炒香,加雞塊,放清水1000g、雞肉底湯2-5克、百草魔粉3g、加入土豆和芹菜,高壓鍋燜3分鐘,出鍋放入百草香辣油2g即可。

歡迎來電咨詢:0311-87543219。

石家莊諾恩科食品配料主營:醬類、膏類、油類、粉類等復(fù)合調(diào)味料.

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