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蒜蓉小龍蝦操作流程

2025-02-21  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數(shù):213

蒜蓉小龍蝦操作流程

主料:小龍蝦1000g

輔料:蒜末250g、清水500g、鹽15g

調(diào)味料雞肉底湯5-15g、因速香5g、龍蝦回味膏5g、蒜蓉醬250g

制作方法:

1.小龍蝦去頭、去蝦線,將處理好的小龍蝦放入油溫7成熱左右的鍋內(nèi),炸5-8分鐘備用;

2.鍋內(nèi)放油150g、蒜末250g炒出香味,放蒜蓉醬250g、備用的小龍蝦1000g翻炒;

3.加清水500g、鹽10g、雞肉底湯5-15g、龍蝦回味膏5g,煮8-10分鐘;

4.用少許淀粉勾芡,使蒜蓉均勻附在小龍蝦上面,放少許因速香出鍋。

注:因速香可以去除小龍蝦的腥味以增香提味。

關(guān)鍵詞: 蒜蓉小龍蝦   龍蝦醬料   龍蝦回味膏     

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