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黃金酸湯肥牛操作流程

2024-12-28  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):207

黃金酸湯肥牛操作流程

主料:肥牛卷160克

配菜:金針菇50克、娃娃菜120g克、豆皮40克、黃豆芽70克

調(diào)味料黃金酸湯71克、風(fēng)味湯底5克、因速香0.5克

輔助調(diào)味:清水500克、青紅線椒圈15克、蒜末10克

制作方法:

1.所有配菜焯水?dāng)嗌?,撈出裝盤;

2.肥牛卷焯水?dāng)嗌?,撈出備用,焯水的水不要?/span>

3.起鍋加入清水500克、黃金酸湯71克、風(fēng)味底湯5克,混合燒開,放入肥牛卷煮30秒入味,撈出擺放到配菜上面;

4.鍋中金湯里加入因速香0.5克,趁熱將金湯澆入盤中,注意不要淹沒牛肉;

5.牛肉上放入青紅辣椒圈、蒜末,取熱油(240度)25克均勻地淋到辣椒圈及蒜末上,激發(fā)香氣,以新鮮香菜葉裝飾即可出餐。

歡迎來電咨詢:0311-87543219。

石家莊諾恩科食品配料主營:醬類、膏類、油類、粉類等復(fù)合調(diào)味料.

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