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魚(yú)香肉絲操作流程

2024-05-25  來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):372

魚(yú)香肉絲操作流程

主料:魚(yú)香汁150g、因速香2g

輔料:肉絲200-250g、胡蘿卜200g、蒜薹200g、木耳(泡發(fā)好)150g、姜末5g、蔥末5g

制作方法:

1.切好的肉絲用鹽3g、味精2g、雞精2g、蠔油3g、老抽1g、淀粉3g、蛋清一個(gè)抓勻腌制20分鐘;

2.鍋內(nèi)放油,油燒熱時(shí)倒出,再放入涼油(熱鍋溫油),將腌制好的肉絲滑熟;

3.肉絲滑熟,出鍋前,把胡蘿卜、蒜薹倒入鍋內(nèi)過(guò)油,撈出備用;

4.鍋內(nèi)放底油,放入蔥末、姜末炒香,放入提前處理好的所有食材煸炒;

5.把準(zhǔn)備好的魚(yú)香汁150g放入鍋內(nèi)炒勻,出鍋前加因速香即可。

歡迎來(lái)電咨詢:0311-87543219。

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