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干鍋蝦

2020-06-13  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數(shù):1189

干鍋蝦


主料: 活蝦或冰鮮蝦850克,洋蔥150克,土芹菜100克 ,大蔥50克。

輔料:色拉油1000克(實耗80克),干辣椒50克,干紅花椒20克,芹菜適量,料酒30克,香菜30克。

調(diào)料:麻辣鮮香100克,豬骨白湯5克,百草魔粉,百草香辣油3克。

制作流程:

1、蝦洗凈在背部開一刀去掉沙線后備用,芹菜洗凈切節(jié)備用,洋蔥切塊、大蔥頭切節(jié)、 香菜洗凈分別備用

2、鍋洗凈加入色拉油1000克,待油溫至7成熱里下入蝦炸制6成熟撈出控干油備用;

3、鍋洗凈加色拉油200克,待油溫至5成熱時將干辣椒花椒入鍋里炒香變色;

3、鍋里下蝦炒香,再加入麻辣鮮香炒制;

4、加入200克湯,豬骨湯,百草魔粉,翻炒;

5、待水份干時加入蔥節(jié)繼續(xù)炒,至炒出香味時,出鍋前加入百草香辣油,放在有洋蔥 芹菜的鍋里入香菜即可。

干鍋蝦

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